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navarin de mouton et légumes
17/02/2010 03:25
480g de collier de mouton
200g d'oignons
2 cc de farine
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
200g de navets
100g de carottes
200g de courgettes
1 botte de persil
12,5 cl de vin blanc
4 cc d'huile
Sel, Poivre
Recette :
Epluchez les oignons et détaillez-les en rondelles fines.
Epluchez le reste des légumes et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites y revenir les morceaux de mouton pendant 5 minutes en remuant.
Ajoutez les oignons, laissez blondir, poudrez avec la farine et mélangez.
Versez le vin blanc dans une cocotte puis ajoutez les carottes, les navets, l'ail et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
Ajoutez les courgettes 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Enlevez le bouquet garni et servez chaud, parsemé de persil ciselé.
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Commentaire de salie001 (07/10/2020 14:25) :
Je vous remercie énormément pour toutes vos propositions sur ce site. Vos
partages sont très intéressants et fort enrichissants. Félicitations à
vous.
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ragout de boeuf,carottes et champignons
18/11/2009 07:16
600 g de ragoût de bœuf
2 c.s de farine
3c.s. d’huile
100 g de lardons
1 oignon émincé finement
1 boîte de champignons de Paris
3-4 carottes coupée en tous petits cubes
1 petite pomme de terre coupée en petits cubes
Sel
Poivre
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de bœuf
1 cube de bouillon de poule
3 dl env.d'eau
5 -6 dl de bon vin rouge
Tamponnez les morceaux de viande avec du papier absorbant pour enlever le trop de jus puis le mettre dans une assiette et fariner la viande.
Dans une poêle faite chauffer l’huile ajouter la viande et la faire revenir de toute part incorporez l’oignon laissez revenir 3-4mn ajouter les lardons brasser et laisser prendre un peu couleur salé poivré, mélanger ajouter les champignons brasser laisser prendre 1-2 mn ajouter l’eau les cubes de bouillon le laurier persil la pomme de terre, et les carottes bien mélanger ajouter le vin et laisser mijoter 2h30-3h (j’ai mit a mijoter dans une cocotte) brasser de temps en temps, si besoin rajouter soins du vin soit de l’eau.
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Commentaire de coeurdorizon (23/12/2020 10:52) :